Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, lista bons motivos para apostar na carne e ensina um prato saboroso e muito prático.
Frutas e carnes já aparecem juntas há tempos nas mais variadas receitas. E, não é à toa, a combinação de sabores e nutrientes torna qualquer dupla a pedida certa para bons momentos à mesa.
A sugestão da vez é fraldinha ao vinho com peras, irresistível e de fácil preparo. A nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, dá dicas especiais para apostar na carne e preparar a receita em casa.
A fraldinha é uma carne com ótima composição nutricional. Possui cerca de 8g de gorduras e 30g de proteínas para cada 100g de carne. O valor calórico é de cerca de 200Kcal para a mesma quantidade. É uma excelente fonte de ferro, rico em vitaminas de complexo B (importantes para a saúde do sistema nervoso central e para o metabolismo adequado de carboidratos, proteínas e gorduras), e magnésio (importante para a saúde dos ossos e dentes, e para o equilíbrio de eletrólitos no sangue).
A pera é uma fruta excelente, pela praticidade, suavidade no sabor e teor nutricional. Tem baixa caloria (cerca de 50g para cada 100g), e é rica em fibras, quando consumida com a casca (em média 3g para a mesma porção de fruta). Isso faz dela uma aliada para quem busca reduzir as calorias ingeridas e ainda auxilia a digestão e o bom funcionamento intestinal. Por fim, é rica em potássio (ajuda no controle da pressão arterial, na saúde cardíaca e muscular), cálcio (atua na saúde óssea, dentária e muscular) e magnésio.
Vamos combinar os alimentos? Confira a receita fácil e saborosa de fraldinha ao vinho com peras
Ingredientes
1kg de fraldinha cortada em cubos grandes
2 col de sopa de azeite de oliva
1 taça de vinho tinto
3 dentes de alho amassados
½ cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 peras fatiadas
1 xícara de creme de leite fresco
1 pitada de canela.
Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne em cubos e refogue bem. Acrescente o vinho e deixe ferver, em fogo baixo. Em outra panela, junte a pera fatiada e o creme de leite, aquecendo em fogo baixo, com 3 colheres de água. Coloque a carne cozida em um refratário e acrescente o molho por cima da carne, salpicando a canela bem suavemente. Sirva em seguida.
Fonte: Marie Claire.
