Rendimento: 6 porções / Tempo de preparo: 35 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
4 galhinhos de tomilho fresco;
6 coxas de frango com pele;
1 colher (sopa) de azeite;
2 xícaras (chá) de cogumelos-de-paris;
1 xícara (chá) de cenoura em rodelas finas;
1/2 xícara de bacon cortado em cubos;
1 xícara (chá) de vinho tinto;
1 xícara (chá) de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o tomilho e o sal. Passe as coxas de frango nessa mistura, cobrindo-as por completo. Retire o excesso de farinha.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as coxas do frango, de todos os lados. Retire-as da panela e reserve.
Adicione os cogumelos, a cenoura e o bacon ao azeite em que as coxas de frango foram fritas. Cozinhe por 2 minutos.
Na mesma panela, despeje o vinho, o caldo de frango e o extrato de tomate. Cozinhe por 3 minutos.
Retorne as coxas de frango à panela e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo brando, ou até que elas estejam completamente cozidas.
Sirva bem quente, de preferência com massa ou batatas.
Fonte: Segs
