Ingredientes
1 ½ xícara de sagu;
3 xícaras de água fervente;
4 xícaras de vinho tinto;
1 xícara de açúcar;
1 ramo de canela em pau;
5 cravos-da-índia.
Para o Creme de Baunilha
½ litro de leite;
1 lata de leite condensado;
4 colheres de sopa de amido de milho;
50 g de manteiga;
3 gemas;
1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
1 lata de creme de leite.
Preparo
Coloque o sagu na água fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo. Em outra panela, coloque o vinho, o cravo e a canela e ferva por 15 minutos.
Junte a mistura de vinho à panela com o sagu e termine o cozimento até que as bolinhas estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido, adicione o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo.
Leve o leite, leite condensado, amido de milho, manteiga e gemas ao fogo até engrossar. Desligue o fogo, adicione a baunilha e o creme de leite. Sirva o sagu com o creme por cima.
Fonte: Blog Ben Vino
