Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
2 colheres (sopa) azeite;
1 cebola média picada;
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos;
meia xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas;
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado cubos pequenos;
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil;
Meia xícara (chá) de vinho branco;
5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de manteiga gelada;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola;
2. Junte a cenoura, a ervilha e o pimentão e refogue por alguns minutos. Retire da panela e reserve o refogado;
3. Na mesma panela, adicione o Arroz Culinária Italiana CAMIL e refogue por alguns minutos;
4. Junte o vinho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool;
5. Adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo. Repita a operação até acabar o caldo e o arroz ficar “al dente”;
6. Adicione os legumes reservados e misture bem;
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada, o queijo parmesão e o cheiro-verde mexa delicadamente. Sirva em seguida.
Fonte: Segs
