Limpe bem as conchas a 1 kg de mexilhão. Numa tigelinha, coloque de molho em água quente, meia colher de chá de fios de açafrão.
Numa panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite em lume médio. Junte uma cebola e um alho francês (parte branca) picados finamente. Cozinhe cinco minutos.
Junte 150 ml de vinho branco e deixe ferver cinco minutos para evaporar. Aumente o lume para alto. Adicione os mexilhões, tape a panela e deixe cozinhar (três a cinco minutos), sacudindo ocasionalmente. Os mexilhões devem abrir todos. Retire-os e reserve-os. Deixe o líquido levantar fervura e cozinhar durante cinco minutos, até reduzir um pouco.
Coe, retorne o líquido coado à panela e junte o açafrão, uma colher de sopa de mostarda e 400 ml de natas para culinária. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe ferver por três minutos. Adicione os mexilhões para aquecer. Sirva imediatamente.
Fonte: Sapo
