Ingredientes
• 3 xícaras de pipoca;
• 1 xícara de vinho tinto seco;
• 1 xícara de açúcar de sua preferência;
• 1 colheres de sopa de água potável;
• 1 colher bem cheia de manteiga;
• Sal de sua preferência.
Como fazer
Estoure 3 xícaras de pipoca da forma que preferir (microondas ou panela). Deixe a pipoca reservada em um refratário. Você pode forrar com uma folha de papel manteiga por baixo (pois a receita será finalizada no forno).
Para fazer a cobertura caramelizada, você precisa começar reduzindo o vinho. Adicione 1 xícara de vinho tinto seco em uma panela e deixe reduzindo por cerca de 20 minutos em fogo médio. Vá mexendo sempre, para evitar que o vinho seque muito no fundo e queime.
Em outra panela adicione a manteiga e deixe derreter. Depois disso adicione água e mexa mais um pouco. Por fim, coloque o açúcar, um pouco de sal e mexa bem (cerca de 3 minutos).
Para finalizar, adicione o vinho reduzido (da outra panela) nessa panela que está no fogo. Misture bem até ficar uma calda bem homogênea e grossa.
Despeje essa calda caramelizada na pipoca…
Mexa bem e com cuidado. Você pode usar uma colher de pau para ir mexendo e aplicando a calda em todas as pipocas (faça com leveza para não quebrar as pipocas).
Depois disso, leve ao forno (para fazer a pipoca secar junto com a cobertura).
Depois de uns 20 minutos no máximo sua pipoca estará pronta.
Você pode comer ela docinha assim mesmo ou dar um toque salgado usando uma flor de sal (ou algum outro sal de sua preferência).
Ah, não esqueça de tomar um bom vinho pra acompanhar! 😉
Font: Eu amo vinho
