Tempo de Preparo: 120 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
800 g de carne de terneiro
Azeite de Oliva
Farinha
200g de cenoura
200g de cebola
2 alhos
200g de tomate natural triturado
1/2 litro de vinho tinto
1/2 litro de caldo de carne
1 bouquet garni
Sal
Pimenta
Modo de preparo:
Primeiro prepare todos os ingredientes;
Limpar e cortar a carne em pedaços de 20 cm cada um, tempere com sal e pimenta e passe na farinha;
Descascar e picar bem miudinho as cebolas, cenouras e os alhos;
Se os tomates são naturais e não os tem triturados, deve escaldá-los para pelár-los, tirar as sementes e tritura-los;
Aqueça o azeite em uma panela e coloque a carne temperada com sal e pimenta;
quando estiver ligeiramente dourada, retire e reserve;
No mesmo azeite frite a cebola, a cenoura e o alho por alguns minutos;
Acrescentamos a carne e o tomate;
Agregue o vinho e o caldo de carne;
Acrescente bouquet garni, remova e deixe cozinhar em fogo leve por 2 horas (o tempo depende do tipo de carne que for utilizada);
Mexa de tempo em tempo para não grudar no fundo, e controlar para que o caldo não seque;
Ao final prove a espessura, se for necessário agregue maizena dissolvida em um copo de água fria.
Fonte: Tudo Gostoso
