Ingredientes
8 sobrecoxas de frango
1,5 litro de vinho tinto
1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
150 g de cebolas miúdas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
250 g de cogumelos frescos cozidos
150 g de bacon em cubos
Modo de Preparo
Ponha o frango em uma tigela e junte o vinho, a cebola, a cenoura e o alho. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Escorra o frango, a cebola e a cenoura e seque-os com papel-toalha. Reserve o vinho. Em uma frigideira, doure os pedaços de frango no óleo aquecido e transfira-os para uma panela. Refogue a cenoura e a cebola na mesma frigideira do frango e, em seguida, junte-as à panela. Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o alho e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o vinho e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora. Separe os pedaços de frango. Passe o molho por uma peneira, pressionando bem, e regue o frango com o molho peneirado. Reserve aquecido.
Fonte: Guia da Semana
