Um bom acompanhamento para esta receita é batatas sauté.
Ingredientes
8 sobrecoxas de frango;
1,5 litro de vinho tinto;
1 cebola picada;
1 cenoura picada;
2 dentes de alho amassados;
1 bouquet garni (amarrado de ervas);
3 colheres de sopa de óleo;
3 colheres de sopa de farinha de trigo;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo
Coloque o frango em uma tigela e junte o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e o bouquet garni. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Escorra o frango, a cebola e a cenoura e seque-os com papel-toalha. Reserve o vinho e o bouquet garni.
Em uma frigideira, doure os pedaços de frango no óleo aquecido e transfira-os para uma panela. Refogue a cenoura e a cebola na mesma frigideira do frango e, em seguida, junte-as ao frango. Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o alho e o bouquet garni e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o vinho e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Separe os pedaços de frango. Passe o molho por uma peneira, pressionando bem, e regue o frango com o molho peneirado.
Fonte: Blog Ben Vino
