Você pode usar o vinho tinto de sua preferência, assim como o queijo, fazendo a harmonização a seu gosto.
Ingredientes
dois pães italianos ou baguetes francesas;
5 ou 6 cebolas grandes cortadas à la Julienne (tiras finas);
300 ml de vinho tinto;
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (caso use o cristal, diminua para 4 colheres);
manteiga ou azeite para dourar as cebolas;
queijo brie em fatias finas.
Preparo
Aqueça uma panela em fogo médio e refogue as cebolas com o azeite ou manteiga, mexendo de vez em quando, até que murchem. Acrescente o açúcar e deixe derreter. Em seguida adicione o vinho até cobrir as cebolas e deixe reduzir, mexendo no final para que não grude na panela. Tempere com uma pitada de sal.
Ligue o forno a 200ºC. Corte os pães em fatias de espessura média a fina e arrume-os em um tabuleiro. Coloque as cebolas sobre os pães usando um garfo, com cuidado para que não fiquem cheios demais. Finalize com as fatias de queijo brie por cima e leve ao forno por cerca de 5 a 7 minutos ou até que o queijo derreta e o pão adquira crocância, mas sem ressacar.
Serve 4 pessoas.
Fonte: Blog Ben Vino
