22 de Outubro – Dia Nacional do Enólogo
Uma Data Para Ser Sempre Lembrada
Uma data que nunca deve ser esquecida por todos os amantes do vinho, pois são estes profissionais e artistas – verdadeiros magos e alquimistas – os grandes responsáveis pela qualidade dos vinhos finos que consumimos e nos propicia tão grande prazer e requinte.
Você sabe o que faz este profissional? Vamos começar este assunto descobrindo os mistérios por detrás deste nome especial ao buscar sua definição no campo semântico:
Enólogo – nome composto por duas raízes gregas (eno = vinho) e (logo = estudo ou saber). Por conseguinte, enólogo significa aquele que sabe e conhece tudo sobre vinhos, seu plantio, colheita, fabrico, guarda, estocagem e conservação.
Os enólogos são profissionais que conhecem todos os procedimentos de produção de vinhos e que confere a esta bebida suas características especiais. Além da dedicação e paixão, este trabalho envolve muita ciência e tecnologia. E este saber aplicado começa muito antes do plantio da vinha, partindo desde a escolha do terroir e desenvolvendo-se para o plantio, a poda, a irrigação, a colheita da vinha, também conhecida como “vindima”, até chegar à maceração (separação do suco e do mosto), fermentação do suco da vinha que o transforma em vinho para finalmente chegar nos processos de conservação, maturação e estocagem.
Somente depois deste longo processo é que o vinho é liberado para a venda no mercado.
Estes são alguns dos processos empregados na produção desta bebida e que o enólogo deve dominar muito bem para produzir vinhos finos com alta qualidade e ampla aceitação no mercado.
O enólogo também é muito conhecido por outro título que caracteriza o seu métier: maître enólogo porque, de fato, ele é um “mestre” no sentido mais e levado da palavra no domínio das técnicas de produção de vinhos finos. E o enólogo não é apenas um “mestre” na arte e produção de vinhos, mas é também um cientista.
VINHO BODEGA PRIVADA CABERNET SAUVIGNON 750ML
R$ 54,90
Vermelho granada escuro com folhas de cerejeira preta e lágrimas de qualidade densa. Perfumes picantes e impactantes, cravo, cedro, frutas pretas e vermelhas, como groselha e framboesa. Corpo concentrado e redondo, equilibrado e elegante que lembra especiarias e frutas vermelhas. Conheça as formas especiais de pagamento da Loja Enovírtua ao clicar no link abaixo:
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Um pouco de História
O surgimento do primeiro enólogo do mundo se perde nas areias do tempo. Acredita-se que esta profissão seja tão antiga quanto o surgimento das civilizações humanas. Porém, o estudo da enologia se profissionalizou com o surgimento da primeira escola de enologia do planeta, na Itália em 1876. No Brasil, o primeiro colégio de viticultura e enologia surgiu apenas em 1959, na cidade de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, estado do Rio Grande do Sul. No entanto, a profissão de “enólogo” só foi regulamentada no Brasil em 2007.
VINHO CARTA VIEJA CHARDONNAY 750ML
R$ 57,00
Podemos chamar este Carta Vieja Chardonnay de “Vistoso”: uma vistosa cor amarela límpida e vibrante e sabor muito equilibrado entre o doce e a acidez. De aromas elegantes e frescas notas de frutas, com destaque para fragrâncias de pera madura, damasco e pêssego que se mesclam com suaves toques de flor de laranjeira. Ideal para acompanhar pratos elaborados com carnes mais leves, peixes, frutos do mar e massas, este vinho é sempre uma boa opção para um jantar a dois ou até mesmo algo mais descontraído com os amigos. Conheça as formas especiais de pagamento da Loja Enovírtua ao clicar em:
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Por que 22 de Outubro é o Dia Nacional do Enólogo?
Esta data foi escolhida por representar o marco de fundação da Primeira Escola de Viticultura e Enologia no Brasil em Bento Gonçalves, na região da Serra Gaúcha em 1959, Rio Grande do Sul. Por isso, esta data pode variar de país para país.
